Ceny żywności w 2013 roku. O ile zdrożeją podstawowe artykuły spożywcze?

Rok 2013 jeszcze przed swoim nadejściem dostał łatkę "kryzysowego" i finansowo uciążliwego dla przeciętnego Polaka. Wszystko wskazuje na to, że ponure prognozy już niedługo staną się rzeczywistością. Jak informują eksperci, do listy planowanych w tym roku podwyżek dołączą również ceny żywności.

Według informacji płynących z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, wzrosną one o około 3 procent. I choć analitycy rynku uspokajają, że ostatecznie prognozy mogą okazać się korzystniejsze, a podwyżki - w skali roku - nie przekroczą 2,5 proc., w zupełnie innych barwach nowy rok widzą pomorscy przedsiębiorcy. Według informacji zebranych przez "Dziennik Bałtycki", mieszkańcy Pomorza powinni liczyć się ze skokiem cen dużo większym od tego, który zapowiadają specjaliści. Za niektóre produkty przyjdzie nam bowiem zapłacić nawet o 15 proc. więcej.

Wszystko wskazuje na to, że - podobnie jak w ubiegłych latach - i w tym roku w górę pójdą ceny wyrobów cukierniczych. Podwyżki dotkną również pieczywa, warzyw i wyrobów mleczarskich. Według analityków, najwięcej przyjdzie nam zapłacić za mięso - sporo w górę mają pójść ceny wołowiny i wieprzowiny.

Najbardziej odczuwalna dla kieszeni Polaków może okazać się podwyżka szykowana przez piekarnie i sklepy z pieczywem. Tam ceny - jeszcze w pierwszym półroczu 2013 roku - zostaną podniesione nawet o 10 proc.

- Ceny pieczywa wzrosną, bo całe otoczenie produkcyjne drożeje - mówi Grzegorz Pellowski, znany trójmiejski piekarz i cukiernik, starszy Cechu Piekarzy i Cukierników. - Rosną koszty wytwarzania artykułów piekarniczych, a także koszty surowca: w tym roku za tonę pszenicy przyszło nam zapłacić 1034 zł, podczas gdy rok temu stawka wynosiła 734 zł - wylicza handlowiec. - To jakieś 30 proc. drożej!

Na to, że głębiej sięgną do portfela powinni się przygotować również ci, którzy cenią sobie mięso wieprzowe i wołowe. W wielu pomorskich rodzinach jest ono podstawą posiłków. Prawdopodobne podwyżki to skutek rosnących cen paszy. Ale też - jak tłumaczy Zbigniew Nowak - szef Zakładów Mięsnych Nowak i prezes Stowarzyszenia Rzeźników, to efekt ogólnej tendencji na europejskich rynkach, do których dopasowuje się i rynek polski. Jak jednak zaznacza prezes Nowak, w związku z i tak już wysokimi cenami mięsa wieprzowego wahania nie będą wysokie i w skali roku cena może pójść w górę maksymalnie o 5 proc. Nie dotyczy to jednak mięsa wołowego. Tu możemy zapłacić więcej - i to aż o 15 proc. Cenę wołowiny - jak się okazuje - winduje... eksport, m.in. do krajów Bliskiego Wschodu. - Klienci z tych rejonów bardzo chętnie nabywają polską wołowinę, z tego powodu cena mięsa jest wyższa - mówi Nowak.

Gorącą sytuację na rynkach żywnościowych wykorzystują również dostawcy warzyw i owoców.

- Za pierwsze w nowym roku zakupy na giełdzie zapłaciłam jakieś 15 proc. więcej, podobnie jak inni znajomi przedsiębiorcy - mówi jedna z właścicielek sklepów z warzywami w Gdańsku (dane do wiadomości redakcji). - Nie wiem, dlaczego tak się dzieje, w końcu spadły ceny gazu i paliwa, a to powinno ze sobą ciągnąć obniżkę cen - podsumowuje.
Jak się jednak okazuje, powód takiego stanu rzeczy może leżeć w braku zaufania handlowców, którzy nie wierzą, że korzystne stawki na stacjach paliw i w rachunkach za gaz utrzymają się w kolejnych tygodniach.

- Gaz staniał, ale według mnie to tylko chwilowy spadek cen - podsumowuje Grzegorz Pellowski. Jak dodaje - niedługo pewnie znowu będzie drożej.

Rosnące ceny okazują się również uciążliwe dla wielu przedsiębiorców. Ci bowiem zdają sobie sprawę, że na większą kwotę na metce za dany produkt może pozwolić sobie mniej osób. Z tego powodu wiele zakładów sprzedających żywność decyduje się na uruchomienie... alternatywnej linii produktów, przeznaczonych dla mniej zamożnych klientów. W ten sposób za dużo niższą cenę można kupić ciasto, warzywa, a nawet mięso. Jak jednak nieoficjalnie przyznają sprzedawcy - wraz ze spadkiem ceny spada również jakość produktu.

- Parówki za 6 zł zupełnie nie mają się do tych za, dajmy na to, 16 zł - mówi pan Wawrzyniec, zatrudniony w jednym z gdyńskich sklepów mięsnych. I jak dodaje: - Oczywiście "nasz klient, nasz pan", ale z doświadczenia wiem, że tak tani produkt częściej nadaje się nie do jedzenia, a wyrzucenia.

JAKIE BĘDĄ PODWYŻKI? RAPORT

• 5 proc. - o tyle droższe mleko i artykuły mleczarskie to skutek m.in. wzrostu marż jego dostawców
• 15 proc. - o tyle już wzrosły ceny warzyw i owoców na pomorskich giełdach
• 10 proc. - za chleb zapłacimy o tyle więcej między innymi z powodu wzrostu cen pszenicy
• 10 proc. - słodycze i inne wyroby cukiernicze podrożeją o tyle z powodu rosnących cen mąki i cukru
• 15 proc. - o tyle może podrożeć wołowina. Cenę mięsa podnoszą m.in. ceny eksportowe

W pierwszym półroczu 2013 roku wzrost cen żywności może wynieść ok. 2,5 proc., a w sumie w całym roku ok. 2,5-3 proc. - prognozuje Krystyna Świetlik z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej.

- W 2013 r. nasilająca się bariera popytu będzie hamować tempo wzrostu cen żywności i sprzyjać spadkowi inflacji - stwierdziła pani ekspert. Powodem tego jest spowolnienie gospodarcze, wzrost liczby bezrobotnych, a co za tym idzie - zmniejszenie presji na wzrost płac. W jej opinii, te czynniki będą osłabiały popyt na żywność, co będzie hamowało wzrost cen produktów spożywczych.

Według Krystyny Świetlik, w pierwszej połowie 2013 roku żywność może więc podrożeć, ale dwukrotnie mniej niż w 2012 r., gdy ceny wzrosły aż o 5,2 proc.

- Jest to tym bardziej prawdopodobne, że w związku z obniżką cen gazu koszty produkcji nie wzrosną - tłumaczy.
Natomiast - zdaniem Świetlik - w całym 2013 r. żywność nie powinna podrożeć więcej niż o 3 proc., a może nawet wzrost cen nie przekroczy 2,5 proc.

W ocenie instytutu, w najbliższych miesiącach najbardziej może podrożeć mięso - wołowina i wieprzowina a nieznacznie - artykuły mleczarskie i warzywa.